Новости проекта
Поздравляем с началом учебного года!
Голосование
Как Вам новый сайт?
Всего 25 человек

Семейная книга рецептов

Дата: 11 февраля в 11:57, Обновлено 31 июля в 16:41
Автор: Брокар Т. Н.

Предлагаем родителям поделиться своими рецептами вкусных и полезных блюд!

Блинчики с йогуртом и персиком.

3 яйца
3 ст. молока
2 ст. л. сахара
0,5 ч. л. соли
2 ст. муки
1 ст. л. растительного масла
йогурт "Персик" или другой по вкусу
персики консервированные
Яйца взбить с сахаром, солью. Добавить 1 стакан молока и всю муку. Хорошо перемешать. Затем добавлять оставшееся молоко, постоянно помешивая, чтобы не образовалось комочков. В готовое тесто добавить 1 ст. л. растительного масла. Выпекать блинчики на хорошо разогретой сковородке с обеих сторон. Выложить на блюдо, полить йогуртом, украсить дольками нарезанных персиков. Я ещё посыпала черникой.

Приятного аппетита!!!

Пирог с клюквой и яблоками
2 яйца
1 ст. сахара
1 ст. сметаны 20%
0.5 ст. растительного масла+для смазывания дна формы
1.5 ст. муки
ванилин, щепотка соли
1 ст. л. какао
10 г разрыхлителя
2 яблока
горсть клюквы
2 ст. л миндальных лепестков

Муку просеять с разрыхлителем. Яйца взбить с сахаром. Добавить сметану, растительное масло, соль. Всыпать муку, перемешать. Отделить половину теста и соединить его с какао. Яблоки нарезать дольками. Дно формы застелить бумагой для выпечки и смазать растительным маслом. Вылить сначала тёмное тесто, затем светлое. Сверху выложить яблоки, поставив их вертикально. Между яблоками выложить клюкву. Посыпать миндальными лепестками. Выпекать в духовке при тем. 180 С 60 минут. Готовность проверить зубочисткой. (должна остаться сухой). Пирог остудить, по желанию посыпать сахарной пудрой.

Приятного аппетита!!!

Лепешки с сыром

молоко-1 ст.

дрожжи свежие-20 г

сахар-2 ст. л.

0,5 ч. л. соли

мука-2,5 ст.

растительное масло-2 ст. л.

сыр-150 г

растопленное сливочное масло-4 ст.л.

 В тёплом молоке развести дрожжи, добавить сахар и 2 ст. л. муки из общего количества. Всё хорошенько перемешать и поставить в тёплое место на 15 минут. За это время на дрожжевой основе должна образоваться "шапочка". Затем в эту смесь добавить соль,   просеянную муку и растительное масло. Вымешивать тесто примерно 10 минут, оно станет очень эластичным и не липнущим к рукам. Тесто, прикрыв полотенцем оставить в тёплом месте на 1 час. Затем обмять и разделить его на 4 равные части. Раскатать лепёшки и поместить их на противень, застеленный бумагой для выпечки. Дать лепёшкам немного подойти на противне, затем верх посыпать натёртым сыром. Выпекать в духовке при 180 С примерно 15-20 минут до румяности (ориентир на свою духовку). Снять лепёшки с противня, смазать их растопленным сливочным маслом и подавать. 

Приятного аппетита!!!

Рецепт от Малютиковой Татьяны Владимировны

Галета со свеклой и сыром Фета

Для теста: мука-270 г

​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ яйцо- 1 шт

​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ растительное масло- 60 мл

​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ вода- 60 мл

​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ сахар- 1 ст. л.

​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ соль- 1/2 ч. л.

Начинка: свекла- 2 шт

​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ сыр фета- 100 г

​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ творог рассыпчатый- 150 г

​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ майонез- 2 ст. л

​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ чеснок- 2 зубчика

​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ оливковое масло- 3 ст. л.

​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ 1 желток

​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ соль, чёрный перец, тимьян, зелень

​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ семя льна- 1 ч. л.

​ Яйцо смешать с сахаром, солью, водой и растительным маслом. Полученную массу соединить с просеянной мукой. Вымесить эластичное тесто, собрать его в шар и поместить в холодильник на 1 час. Достать, раскатать круг диаметром 35-37 см. Поместить на противень, застеленный бумагой для выпечки.​

​ Свеклу запечь в духовке, или отварить до готовности, очистить, нарезать небольшими ломтиками. Творог посолить, поперчить по вкусу, добавить чеснок, пропущенный через пресс, перемешать.

​ Тесто смазать майонезом, выложить творог, отступая от края примерно 3-4 см. Сверху распределить ломтики свеклы. Затем раскрошить сыр фета. Посыпать специями и полить оливковым маслом. Завернуть края галеты внутрь. Смазать желтком и посыпать семенами льна. Запечь в духовке до образования румяной корочки. Выложить на блюдо, при необходимости повторно сбрызнуть маслом, верх украсить зелень ( у меня листья амаранта). Нарезать и подавать. Хороша как в тёплом так и в холодном виде.​ ​ Приятного аппетита всем, кто будет готовить это блюдо!!!

Приятного аппетита!!!

Рецепт от Малютиковой Татьяны Владимировны

Салат с помидорами черри, макаронами и сыром Фета

помидоры черри-15 шт

маслины 1 банка

сыр фета- 100 г

макароны "Бантики"- 1 горсть

оливковое масло, соль, чёрный перец, зелень петрушки

​ Помидоры нарезать пополам. Сыр нарезать ломтиками. Макароны отварить в подсоленной воде до состояния "аль денто". Соединить​ все ингредиенты, заправить оливковым маслом, добавить нарезанную зелень петрушки, посолить, поперчить, перемешать.

Приятного аппетита!!!

Рецепт от Малютиковой Татьяны Владимировны

Шоколадные бискотти с фундуком

70 г муки

30 г какао порошка

2 яйца

200 г сахара

100 г фундука

1/2 разрыхлителя для теста

щепотка ванилина

​ Орехи обжарить на сухой сковороде до золотистого цвета. Остудить и крупно нарезать.Муку просеять вместе с какао, разрыхлителем и ванилином. Яйцо взбить с сахаром. Соединить с сухой массой. Вымесить тесто, добавить орехи. Тесто разделить на две равные части.​ Из каждой скатать "колбаску". Выложить сформированное тесто на противень, застеленный бумагой для выпечки. Поместить в духовку и выпекать при тем. 180 С - 30 минут. Не пересушить! Вынуть, дать остыть, нарезать поперёк на ломтики шириной 1 см и снова отправить в духовку на 10 минут. Вынуть , остудить, хранить в герметичном контейнере. Подавать к кофе!

Приятного аппетита!!!

 

Рецепт от Малютиковой Татьяны Владимировны
- помидоры черри
- шарики сыра моцарелла мини
- свежий базилик
- маслины
Для соуса: оливковое масло, бальзамический уксус, соль, чёрный свежемолотый перец.

  На шпажку или зубочистку нанизать половинку помидора, шарик сыра, листок базилика, маслину. Выложить на блюдо, соус подать отдельно. Для соуса смешать все ингредиенты по вкусу.

Приятного аппетита!!!

Рецепт от Малютиковой Татьяны Владимировны

Киви, банан, клубника - всё в произвольном количестве.

    Все компоненты спюрировать в блендере отдельно друг от друга. Выложить слоями в высокий стакан: киви, банан, клубнику. Сахар я не добавляла. Но кто желает послаще можно в киви и клубнику добавить по вкусу.
Приятного аппетита!!!

       

Пирог запеченный с творогом и ягодами
(Рецепт от Коктиковой Марины Ивановны)
Основа – песочное тесто.
1 пачка маргарина
150 гр. сахара
250-300гр. муки
Маргарин комнатной температуры перетираем с мукой и сахаром, выложить на противень.
Начинка: творог смешать с сахаром – 2 пачки творога, 150 гр. сахара; 2 ложки сметаны и ванилин. Выложить начинку на песочное тесто и запекать при 180 градусах 35-40 минут.
Пирог оставить, чтобы остыл, на верх пирога выложить любые ягоды и фрукты, затем залить желатином (можно приготовить самим, а можно купить на любой вкус). Поставить в холодильник или в прохладное место до полного остывания.  Заливать остывший пирог, остывшим желатином!
Приятного аппетита!!!

Рецепт от Малютиковой Татьяны Владимировны
100 г песочного печенья
150 г жирного творога ( у меня 11%)
200г 33% сливок для взбивания
1стакан малины+для украшения верха
3 ст.л. сахара
ванилин
количество продуктов на 3 порции
Творог с 2 ст.л. сахара и ванилином пробить блендером до однородности. Малину перетереть с оставшимся сахаром. Сливки взбить до плотного состояния. На дно креманки накрошить печенье. Затем выложить слой творожного крема. Затем слой тёртой малины. Сверху взбитые сливки. Украсить целыми ягодами малины, у меня ещё и черники, посыпать крошкой от печенья. Подавать охлаждённым.
Приятного аппетита!!!

Рецепт от Малютиковой Татьяны Владимировны
2 ст. муки,
250 мл воды теплой, 
1 ч. ложка сухих дрожжей, 
1 ч. ложка соли, 
2 ч. ложки сахара, 
3 ст. л семян льна 
масло сливочное для смазки формы. 
 Муку просеять, добавить все остальные ингредиенты, перемешать, выложить в смазанную маслом форму, закрыть сверху пищевой пленкой, смазанной растительным маслом, поставить на ночь в холодильник.  Тесто получается липкое. Утром достать, убрать пленку, поставить в холодную духовку,  включить на 200С, печь до готовности 40 минут. Остудить.
Приятного аппетита!!!

Рецепт от Малютиковой Татьяны Владимировны
Эти нежнейшие рыбные котлеты я готовлю уже много лет. Они полюбились не только моим близким, но и  знакомым, кто когда-либо пробовал их. Хочу поделиться рецептом. 
                                               Рыбные котлеты.
1 кг филе путасу ( делаю сама из целой рыбы)
200 г свежего сала
2 яйца
3-4 ст. л. манной крупы
2 небольших луковицы
специи для рыбы, соль
растительное масло для жарки
 Филе рыбы дважды пропустить через мясорубку вместе с салом и луком ( по желанию, можно добавить морковь). В фарш добавить яйца, манку, соль и специи. Всё хорошенько вымешать до нежнейшей однородной массы. Сформировать котлеты и обжарить их на сковороде с растительным маслом. Сложить их в сотейник, добавить воды и тушить до готовности примерно 20-30 минут. Подавать горячими с овощами и зеленью. Из этого количества фарша выходит 20 котлет среднего размера.
  Р.S. Сало в фарш добавлять обязательно, для сочности и мягкости.  Добавив морковь, котлета будет очень нарядная на срезе.
Приятного аппетита!!!

 

 Лещ, запечённый под овощами и сметаной
(Рецепт от Соколовской Марии Александровны)
Берём леща на 1 кг., солим, перчим по вкусу. Укладываем на противень. Сверху делаем шубу из натертой моркови и лука, нарезанного полукольцами. Заливаем сметаной. Отправляем в духовку до готовности.
Приятного аппетита!

   

 Торт «Валентинка»
(Рецепт от Смоленок Натальи Александровны)
Тесто: 4 яйца, 1 стакан сахара, 1 стакан муки (можно чуть-чуть соды, гашенной уксусом).
Крем: 500 гр. сметаны, 1 стакан сахара, 40 гр. желатина.
Начинка: 2 мандарина, 2 банана, 2 киви, можно ягоды, орехи, изюм и т.д.
Взбить яйца с сахаром, добавить муку, взбить. Испечь при температуре 160-180 градусов.
Фрукты и ягоды вымыть и измельчить (кубиками).
Бисквиту дать остыть в духовке, затем нарезать на небольшие брусочки. .
Форму застелить пищевой пленкой, выкладывать слоями: фрукты, ягоды, чередовать с кусочками бисквита.
Взбить сметану с сахаром. Желатин растопить помешивая, чуть остудить. Добавить в сметану с сахаром, перемешать и залить в форму с бисквитом и фруктами. Поставить в холодильник, через 2 -3 часа, когда застынет, накрыть блюдом и перевернуть, снять пищевую пленку.
Приятного аппетита!!!

Комментарии:
Оставлять комментарии могут только авторизованные посетители.